ストーリーの内容について

WHYNOT現役バリスタから美味しいコーヒーの淹れ方を直接レクチャーいたします。

世界のコーヒー産地(アフリカ・中東、東南アジア、中米、南米)それぞれの味わいやフレーバーの違いを知りましょう。ご自身で淹れて、味わうことで特徴を理解していきます。

コーヒーに関する疑問や質問などあれば、その場で随時お答えいたします。お店ではなかなか聞けないこともじっくり質問できるチャンスです!

もっと専門的にコーヒーについて学びたい方向けの、COFFEE TERAKOYAのコース説明も予定しています。

このストーリーを始めたきっかけ

コーヒー、カフェをとりまく状況が日々変化しています。カフェ好きの人たちが全国のカフェをめぐり、次々と切り取った情報をSNSで発信し、もはや、おしゃれな情報の一つとしてどんどん消費されています。

でも、本当に自分で行きたいカフェってなんだろう?

決して話題性や、技術一辺倒なマニアックなものでもなく、納得の行く味と価格のバランス、店主の豊富な話題や、ホッと一息つける雰囲気など、様々な要素がバランスよくまとまった、通えるカフェが近所に欲しい。

例えると、商店街のなじみのお肉屋さんの揚げたてのコロッケみたいな感じ。

おいしい一杯のコーヒーから拡がる世界を、自分らしくどう演出できるか?

そんな考え方にちょっとでも共感してもらえる方に向けて、コーヒーの楽しさや奥深さに触れるきっかけとなる場を開催します。自分の好きなコーヒーで一つの世界を作りたい!方を応援すること、夢の実現を後押しするための「コーヒー+α」にフォーカスした、まさに、寺子屋のようなイメージで開催するワークショップです。


このストーリーを提供する思い

はじめまして!わたしたちのSTORYを見ていただきありがとうございます。

コーヒー学校って世の中にたくさんありますが、将来カフェで独立しようと思う方って、すでにご自身の志向するスタイルを相当研究されていたり、技術もプロレベルの方だったりしますよね?でも、開業してすぐにコーヒーだけが毎日何百杯も売れることは無いし、そもそもそういう立地って家賃が高かったり、情報発信力やPR能力に長けてないと難しかったりします。

COFFEE TERAKOYAは、そんな想いからスタートする、コーヒーとビジネスを考えるための交流の場です。コーヒー技術だけを知っていても、お店の経営、商品やサービスのことが分からないようでは、せっかくの技術を思う存分活かせません。お店とお客、双方の視点を持つことが必要です。

現役のバリスタの経験をヒントに、ワークショップを通じて実際に体験していただきます。共に考えながら、繋がっていければと思っています。

こんな方におすすめです。
・コーヒーの楽しさ、奥深さを知りたい。
・コーヒースタンドの経営を理解したい。
・コーヒーで将来生計を立てたい。


西田 誠治さんのプロフィール

デザインをベースに、食に関わる仕事に幅広く関わる。20年弱に渡り築いてきたタイとの独自のつながりから、日タイの食の支援を行うNPOを7年前に設立。日タイ両国の農産地を精力的に訪ね、食の発信を行うフードイベントの開催などを定期的に行っている。「パンとエスプレッソと。湘南」でヘッドバリスタをしていた同郷の田島との出会いから、コーヒーの持つ世界や面白さに目覚め、田島と共にWHYNOT Specialty Coffee &(溜池山王、神楽坂)の店舗運営に関わっている。地域との交流のハブとなるコーヒースタンドの持つ可能性を、より多くの皆様に伝える場の運営を通じて、一杯のコーヒーから社会に貢献ができればいいな!そんなことを考える日々です。



その他の事項

注意事項
・会場はベーカリーカフェ&フレンチレストランCOURTESY。レストランの大理石でできたキッチンカウンタースペースで実施します。レディ・ガガのヒールレスシューズを手掛けたことで知られるアーティスト、NORITAKA TATEHANA氏プロデュースの白を基調とした、まるでミュージアムのような空間は一見の価値ありです。 WEB→ http://courtesy-tokyo.com/ ・エプロン持参のうえ、動きやすい服装でご参加ください。 ・筆記用具を持参ください。
金額に含まれるもの
WHYNOT現役バリスタが教える、おいしいコーヒーをどう淹れるか?を軸にしたワークショップの受講料、世界のコーヒーの試飲、お土産のコーヒー豆、COFFEE TERAKOYAの内容<中級><上級>についての説明など、すべて含みます。
参加人数
1回について10名まで。また各回1名未満の場合は実施しません。
実施日の2日前21時の時点で実施有無を決定。自動キャンセルに伴うキャンセル料は発生いたしません。
キャンセルポリシー
開始2日前まで全額返金します。


レビューがない