生来の食いしん坊で、2歳にして親戚宅の台所によじ登り、茹でたホウレン草を盗み食いしたほど。普段は大学事務の仕事をしつつ、食材付き情報誌「北海道食べる通信」の副編集長として取材やイラストに関わるほか、「北海道のおいしさとは何か」をテーマに据えて、エゾシカ協会、北海道こんぶ研究会など食関連の活動に参加しています。
野山や海にある美味しいものが大好きで、山菜やきのこを採ったり、エゾシカを狩りに山に入ったりするかたわら、野山の食材を使った料理パーティーも開いており、エゾシカを中心とした肉の調理温度コントロールについても試行錯誤を重ねています。
食+デザインラボいぺら代表・北海道食べる通信副編集長・北海道大学職員:
http://ipelab.jp/
